Producteurs depuis de nombreuses générations, la famille Auvigue vinifie aujourd'hui son propre domaine, deux domaines familiaux, André Auvigue et les héritiers Auvigue, ainsi que partie du domaine Forest/Auvigue, ce qui représente 6 hectares en AOC.
Depuis plusieurs générations, la famille Auvigue s’est attachée à travailler son vignoble dans le respect des traditions bourguignonnes.
Les raisins sont issus des domaines familiaux ou rigoureusement sélectionnés sur les meilleurs secteurs des appellations Pouilly-Fuissé, St Véran et Mâcon.
Afin de garder l’authenticité de chacune des parcelles, Jean-Pierre et Michel Auvigue adapte la vinification en fonction des climats.
Ainsi, « La Frairie », « Les Chailloux » ou « Les Crays », climats en Pouilly-Fuissé, peuvent-ils parfaitement s’exprimer.

DOMAINE AUVIGUE - Vieilles Vignes 2008

Pouilly-Fuissé

100 % Chardonnay (vignes de plus de 65 ans) produits sur des sols calcaires au pied de la célèbre roche de “Solutré”.

Vendangée manuellement à pleine maturité, cette cuvée est vinifiée en fûts de chêne français d’un an, ce qui permet d’extraire un boisé fondu mais pas trop marqué, gardant la fraîcheur et le naturel de cette cuvée de caractère.
Le nez présente des arômes de brioche, de toasté, de vanillé et des touches délicates de pêche de vigne. En bouche, l’attaque est ronde et souple, aux tanins légèrement truffés. La finale est veloutée, et bien soutenue par une belle acidité. C’est un vin digne des plus grands bourgognes blancs, une bouche racée d’une très belle amplitude, où tous les éléments sont parfaitement fondus. A savourer sur tous les classiques de la mer, les volailles à la crème, un émincé de veau, des fromages de chèvre secs. Température de service : 12° C.

DOMAINE AUVIGUE - Les Chênes 2008
Saint-Véran

Issue du lieu-dit «Les Chênes», ce vin présente une jolie robe couleur or aux reflets vert pâle. Le nez, frais et légèrement vanillé, révèle des arômes de poire, de pêche blanche et de pamplemousse avec quelques notes minérales. La bouche est ample et souple et l’on retrouve les arômes du nez avant une longue finale citronnée et florale.
C’est un joli vin représentatif de son terroir que l’on appréciera sur une poêlée de Saint-Jacques.

Existe en 75 cl.