Situé sur un des plus beaux reliefs de l’appellation Saint-Chinian, Cazal Viel est exploité par la famille Miquel depuis cinq générations. Le domaine est situé au pied des montagnes du Caroux, à 150 m d’altitude, au sud de l’appellation Saint Chinian, entre garrigue et pinède. Grâce aux influences d’un climat méditerranéen, les vignes jouissent d’étés chauds et secs, auxquels succèdent des automnes doux. Le mariage des sols très pauvres et des vieilles vignes donne une « typicité » et une grande finesse au vins de Cazal Viel.

CAZAL VIEL VIEILLES VIGNES 2008
Saint-Chinian

Sélection de vieilles vignes de syrah, mourvèdre, carignan et cinsault.

Robe grenat intense avec des reflets violets. Le nez est fin, agréable, intense et épicé (poivre noir et clous de girofle). En bouche, rond et gras, il fait preuve d'un très bel équilibre entre les tannins, le boisé et le gras. En parfait accord avec viandes grillées, volailles et gibiers à plumes. Servir entre 16° et 18°C.

Existe en 75 cl.