LA CÔTE DES MONTS DAMNÉS
Sancerre
100 % sauvignon
Complexe et d'un bel équilibre, il dévoile des arômes exotiques et de miel. S'exprimera avec bonheur sur une cuisine originale mariant le salé et le sucré, notamment les poissons et les viandes blanches.
LA GRANDE RÉSERVE
Sancerre
100 % sauvignon
Sol : argilo-calcaire
La Grande Réserve est un vin qui offre des arômes de fruits exotiques, de type agrumes, avec une intensité séduisante (subtil et
puissant). Très agréable en début de repas, il se révèle un excellent compagnon des repas à base de poissons. Il est conseillé de le servir à 10 °C environ.
SANCERRE D'ANTAN
Sancerre
100 % sauvignon blanc
Sol : silex
Ce vin, généreusement aromatique, exprime un nez d'une grande précision qui évoque le citron vert, la verveine et le silex. La bouche, très équilibrée, suggère des touches fraîches de pamplemousse, d'amande douce, d’aubépine, et un boisé léger et très distingué qui apporte quelques notes de noix de coco. Sa minéralité lui donne une grande longueur en bouche. Concentré, plein et s’affirmant en finesse, ce vin très agréable dans sa jeunesse mérite d’être gardé pour affirmer toute sa complexité. Ne pas hésiter à le carafer. Potentiel de garde: 8-10 ans Température de service : 10-11°C
LA CHAPELLE DES AUGUSTINS
Sancerre
100 % sauvignon blanc
Terroir : argilo-calcaire et silex
Toute la singularité de ce vin est due à son expression minérale à double caractère : le premier provenant du sous-sol calcaire et le deuxième du sol de silex. L’expression « pierres à fusil » est ici marquée grâce à la présence du terroir silex. La fraîcheur et la finesse offrent un équilibre parfait laissant présager d’une garde de 5 à 7 ans. Un exemple de pureté pour les amoureux du Sauvignon blanc. La Chapelle des Augustins se marie merveilleusement bien avec les crustacés, les poissons et les viandes blanches. Température de service : 12-13°C
LES CÔTES AUX VALETS
Sancerre
100 % Sauvignon blanc
Terroir : argilo-calcaire
Cuvée parcellaire de la Famille Bourgeois, "Les Côtes aux Valets" provient de la parcelle argilo-calcaire la plus qualitative deu Domaine. La vigne a été plantée en 1986 sur les terroirs d’argile-calcaire de « Bannon », situés au sud de Sancerre près du village de Vinon. Les raisins sont exclusivement issus de cette parcelle d'un hectare.